Les Entremets
Les Entremets
Le Vanilla
La vanille dans toute sa splendeur.
Plongez dans un univers de douceur avec cet entremets d’exception, entièrement dédié à la vanille. Sous son délicat voile de spray velours se dévoile une mousse aérienne, un insert crémeux fondant, un gel intense aux notes pures de vanille, un biscuit moelleux et un croustillant vanille en base. Chaque bouchée offre un jeu de textures gourmandes et une intensité aromatique rare, pour une expérience tout en élégance et en émotion.
Allergènes :
Gluten, œufs, lactose, fruits à coque (amande), gélatine de poisson
6/8 personnes : 38€
10/12 personnes : 50€
Le Chocolate
Plongez dans un voyage tout chocolat tout en légèreté.
Sous une mousse aérienne au chocolat noir, découvrez un crémeux fondant au chocolat au lait, un biscuit moelleux au cacao et une base croustillante originale aux pétales de maïs enrobés de chocolat. Un jeu de textures entre croquant, moelleux et onctuosité, pour une expérience chocolatée tout en finesse, sans amertume ni lourdeur. Chaque bouchée révèle une douceur équilibrée et une intensité parfaitement maîtrisée.
Allergènes :
Gélatine de poisson, œufs, lactose
6/8 personnes : 35€
10/12 personnes : 43€